• Bądź pierwszą osobą, która oceni i zrecenzuje!

To łatwe danie z kurczaka zawiera pełne ziarna i warzywa w zdrowy, pyszny posiłek.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Pomyśl o tym przepisie jak o wiosennym naczyniu. Cytrusowy dressing miodowy łączy delikatne szparagi, pieprzne monety z rzodkwi i pikantną rukolę wraz z posiekanym kurczakiem i chrupiącym farro zastępującym grzanki. Wynik jest zaskakująco wyrafinowany, biorąc pod uwagę, jak niewiele pracy wymaga. Podawać z lekkim czerwonym winem, takim jak pinot noir lub chrupiącym, cierpkim białym, jak sauvignon blanc. Uwaga: Przed upieczeniem ziaren kluczowe jest upewnienie się, że farro jest dobrze ugotowane.

Składniki

• 1 szklanka ugotowanego farro, ugotowanego na sucho
• 6 łyżek oliwy z oliwek, podzielonych
• ½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
• 1 funt świeżych szparagów, przyciętych
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielonej
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny (z 1 cytryny)
• 1 łyżka miodu
• 3 filiżanki rukoli dla dzieci
• 3 szklanki posiekanego ugotowanego kurczaka, takiego jak rożna (z 1 kurczaka)
• ½ szklanki cienko pokrojonych rzodkiewek (z 1 pęczka)

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej brojlera z rusztem 5 cali od ognia. Wrzucić farro, 1 łyżkę oleju i ⅛ łyżeczki soli na dużą blachę do pieczenia. Podsmaż, mieszając w połowie, aż farro ma chrupiącą, ciągnącą się konsystencję, około 5 minut. Przełóż farro na duży, wyłożony ręcznikiem talerz. Ostudzić przez 5 do 10 minut.

• Krok 2

  Wymieszaj szparagi, 1 łyżkę oleju i ⅛ łyżeczki soli i pieprzu na tej samej blasze do pieczenia. Podsmaż, aż szparagi będą chrupiące, około 4 minut. Pokrój szparagi na 1-calowe kawałki.

• Krok 3

  Wymieszaj sok z cytryny, miód i pozostałą ¼ szklanki oleju w dużej misce, aż się połączą. Dodać rukolę, kurczaka, rzodkiewki, szparagi, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu; delikatnie wrzucić do płaszcza. Podawaj sałatkę z chrupiącym farro.

Fakty żywieniowe