• 1 recenzja

Delikatna wieprzowina i doskonała świeża polenta kukurydziana są dziś w menu.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Kluczem do uzyskania idealnie delikatnej polędwicy wieprzowej jest rozpoczęcie od łatwej marynaty, podsmażenie boków do zarumienienia, a następnie włożenie do piekarnika. Właśnie to zrobisz tutaj, zaczynając od marynaty z limonki z dodatkiem chili i kminku, która nadaje smakowi każdy kęs, jednocześnie zapewniając, że mięso pozostanie soczyste. W międzyczasie przygotujesz dekadencką polentę, nabijaną ziarnami kukurydzy, która zapewnia jasne wyskoki o słodkiej konsystencji w każdym kęsie. Polenta jest wyjątkowo bogata dzięki pół na pół, ale możesz użyć całej wody lub mieszanki wody i pełnego mleka, aby uzyskać lżejszą wersję.

Składniki

• 2 łyżki świeżego soku z limonki (z 2 limonek) plus ćwiartki do podania
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 3 łyżki oleju rzepakowego, podzielone
• 1 funt polędwicy wieprzowej, przyciętej
• 1 ½ szklanki pół na pół, podzielone
• 2 łyżeczki soli koszernej, podzielone
• 1 szklanka polenty
• 1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (z 2 kłosów)
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W naczyniu do pieczenia wymieszać sok z limonki, chili w proszku, kminek i 2 łyżki oleju. Dodaj wieprzowinę i obróć w płaszcz. Odstawić na 10 minut.

  jak długo ciasto dyniowe pozostaje dobre

• Krok 2

  Zagotuj 3 szklanki wody, 1 szklankę pół na pół i 1¼ łyżeczki soli w średnim rondlu na wysokim poziomie. Powoli ubij polentę. Zmniejsz ciepło do średnio-niskiego; gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu ubijając, do uzyskania kremowej i miękkiej konsystencji, 15 do 20 minut. Dodaj kukurydzę. Przykryj i utrzymuj ciepło na niskim poziomie.

  najlepszy sposób na mopowanie podłóg laminowanych

• Krok 3

  W międzyczasie podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej, nadającej się do piekarnika patelni na średnim poziomie. Na patelnię wrzucić wieprzowinę, odrzucić marynatę i doprawić pozostałą łyżeczki soli. Smaż, aż wszystkie 4 strony polędwicy zrumienią się i będą chrupiące, około 3 minuty z każdej strony.

• Krok 4

  Przenieś patelnię do piekarnika. Piecz wieprzowinę, aż termometr umieszczony w środku mięsa zarejestruje 145°F przez średnio, około 5 minut. Wyjmij z piekarnika i przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia. Odstaw na 5 minut. Pokrój w plastry o grubości ½ cala.

• Krok 5

  Wymieszaj pozostałe ½ szklanki pół na pół do mieszanki polenty. Podawaj polentę z wieprzowiną, posyp kolendrą i ćwiartkami limonki.

Fakty żywieniowe