• Bądź pierwszą osobą, która oceni i zrecenzuje!

Zamień oliwki w pikantną, rozpływającą się w ustach bombę smakową po krótkim obrocie na patelni.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Wystarczy 15 minut, aby zamienić oliwki w znakomitą przystawkę na przyjęcie. Zacznij od karmelizowania cienko pokrojonej cytryny na patelni pokrytej olejem, aż cytryna stanie się głęboko złocisto-brązowa. Następnie oliwki trafiają na patelnię i wrzucane są z czosnkiem i rozmarynem, aby uzyskać piękny napar smakowy. Miąższ oliwek zmięknie i stanie się topniejący i idealnie komponuje się z każdym winem lub koktajlem. Aby uzyskać maksimum słodyczy dla oczu, kup kolorową mieszankę oliwek, które różnią się od jasnozielonych, takich jak Cerignola, do głębokiego brązu lub czerni, takich jak kalamata, i dodaj tam również trochę czerwieni. Gorąca wskazówka: ta nieodparta mieszanka pasuje również do pieczonego kurczaka.

Składniki

• 2 duże cytryny
• 5 łyżek oliwy z oliwek, podzielone
• ⅛ łyżeczka soli koszernej
• 2 szklanki mieszanych oliwek bez pestek (takich jak Castelvetrano, Cerignola i kalamata), poklepanych na sucho
• 3 ząbki czosnku, lekko rozgniecione
• 1 6-calowe gałązka rozmarynu

Wskazówki

• Krok 1

  Pokrój cienko 1 cytrynę w poprzek; usuń nasiona. Plastry stosu; pokroić na ćwiartki.

• Krok 2

  Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej nieprzywierającej patelni na średnim poziomie. Dodaj ćwiartki cytryny na patelnię równą warstwą. Smaż bez przeszkód, aż zarumienią się na brzegach przez 4 do 5 minut. Rzuć delikatnie; gotować przez 1 minutę. Przełóż do średniej miski łyżką cedzakową. Sezon z solą.

• Krok 3

  Dodaj oliwki, czosnek, rozmaryn i pozostałe 3 łyżki oleju na patelnię. Gotuj, często mieszając, aż oliwki zmiękną i pokryją się pęcherzami, 6 do 7 minut. Usuń gałązkę rozmarynu; rezerwować. Sok z pozostałej cytryny do łącznie 2 łyżek stołowych. Dodaj oliwę do karmelizowanych cytryn i dodaj sok z cytryny. Zmiażdż zarezerwowane liście rozmarynu na mieszance oliwek; delikatnie wymieszać. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.