Biorąc pod uwagę wszystkie opcje w alejce mlecznej, być może zastanawiałeś się: jaka jest między nimi różnica ciężki krem i ciężka śmietana do ubijania? A co z ciężką śmietaną i bitą śmietaną? Ich podobne nazwy i umiejscowienie obok siebie na półkach sklepowych mogą zmylić nawet zaawansowanych kucharzy i ostatecznie wpłynąć na konsystencję, konsystencję i smak niektórych potraw. Poniżej wyjaśniamy różnice między ciężką śmietaną a ciężką śmietaną do ubijania a śmietanką do ubijania, a także wyjaśniamy, jak odszyfrować etykiety i najlepsze zastosowania dla każdego rodzaju śmietanki.

czy mogę nosić stanik sportowy codziennie

powiązane przedmioty

Czy ciężki krem ​​to to samo co ciężki krem ​​do ubijania?

Śmietana ciężka i ciężka śmietana do ubijania to w rzeczywistości ten sam produkt, tylko pod dwiema różnymi nazwami. Według Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków , gęsta śmietana i ciężka śmietana do ubijania muszą zawierać co najmniej 36% tłuszczu mlecznego. Ich informacje żywieniowe są również takie same — obie zawierają około 50 kalorii, 5 gramów tłuszczu i 3,5 grama tłuszczów nasyconych na łyżkę stołową. Następnym razem, gdy zobaczysz je zapakowane obok siebie w sklepie spożywczym, nie będziesz musiał zastanawiać się, który z nich wybrać. Inna etykieta, ten sam pyszny nabiał.

Śmietanka ciężka a śmietana do ubijania

Ciężka śmietana do ubijania kontra śmietana do ubijania — myślisz, że są takie same? Pomyśl jeszcze raz. Te pozornie podobne odmiany kremów zawierają różne ilości tłuszczu mlecznego, co może tworzyć bardzo różne produkty. Śmietana do ubijania zawiera od 30% do 35% tłuszczu mlecznego, co oznacza, że ​​jest produktem lżejszym niż śmietana ciężka i śmietanka ciężka. Bita śmietana zawiera tylko 45 kalorii, 4,5 grama tłuszczu i 3 gramy tłuszczów nasyconych na łyżkę stołową. Większość opakowań zawiera listę zawartości tłuszczu mlecznego, więc jeśli nie masz pewności, który krem ​​jest odpowiedni dla Twojego przepisu, po prostu przeczytaj etykietę. Różnica 5% tłuszczu mlecznego może nie wydawać się wielkim problemem, ale może drastycznie zmienić bogactwo i gęstość zup, sosów i słodyczy. Niższa zawartość tłuszczu w bitej śmietanie oznacza, że ​​nigdy nie osiągnie ona idealnie sztywnych szczytów po ubiciu, więc aby uzyskać naprawdę efektowny tort z bitej śmietany na ciastach lub ciastach, użyj ciężkiej śmietany.

POWIĄZANE: Jak zrobić bitą śmietanę

Jak gotować z ciężką śmietaną i bitą śmietaną

Wszechstronność ciężkiej śmietany sprawia, że ​​najlepiej nadaje się do super kremowych, bogatych przepisów, takich jak bisque z pomidorów i krewetek , zapiekanka ze szpinaku i gruyère oraz klasyczny sos toffi . Bita śmietana jest idealna do, jak się domyślacie, bitej śmietany. Ma lżejszą, przewiewną konsystencję dzięki mniejszej zawartości tłuszczu mlecznego; oznacza to jednak, że nie utrzyma swojego kształtu po ubiciu. Efekt końcowy będzie podobny do konsystencji Cool Whip, a nie gęstej, misternej polewy kremowej. Bita śmietana zrobiona z bitej śmietany, a nie śmietanki kremowej, jest idealna jako masełka na lody lub ozdoba do bezów z galaretki, jagód i kremu kokosowego oraz tej obłędnie pięknej blaszanej pavlova.

Dolna linia: Zalecamy zakup śmietany kremówki do wszystkich celów związanych z gotowaniem i pieczeniem. To znacznie bardziej uniwersalny produkt niż bita śmietana i często łatwiejszy do znalezienia. Pod względem żywienia nie ma prawie żadnej znaczącej różnicy między śmietaną ciężką a bitą śmietaną.