W porównaniu ze wszystkimi krótkotrwałymi trendami w superżywności, które wypróbowaliśmy (i staliśmy w niewybaczalnie długich kolejkach) przez lata, amerykańska obsesja na punkcie awokado wydaje się trwać wiecznie. I szczerze mówiąc, nie przeszkadza nam to. Są niesamowicie pożywne , wszechstronne i smakują trochę jak masło. Czego nie kochać?

Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że wiesz wszystko o swoich ulubionych owocach, według ekspertów ds. Awokado z Meksyku, istnieje kilka poważnych błędów, które większość z nas popełnia, jeśli chodzi o awokado. Obiecujemy, że Twoja następna miska guacamole przyniesie korzyści.

ZWIĄZANE Z: To najlepszy sposób na przyspieszenie – i spowolnienie – dojrzewania awokado

Mit 1: pestki awokado sprawiają, że guacamole jest zielone.

Choć brzmi to jak fajna sztuczka, to po prostu nie jest prawdą. Z biegiem czasu guacamole wystawione na działanie powietrza utlenia się i brązowieje, podobnie jak każde pokrojone awokado. Odrobina limonki pomoże, jeśli chcesz zachować guacamole przez chwilę, ale przez dłuższy czas nalej niewielką ilość wody lub mleka na wierzch guaca – tylko tyle, aby pokryć powierzchnię – i trzymaj go w lodówka. Gdy będziesz gotowy do spożycia, odlej płyn i podawaj.

Potrzebujesz długoterminowego rozwiązania? Szef kuchni Pati Jinich , autorka książki kucharskiej i gospodarz programu telewizyjnego PBS Pati's Mexican Table poleca tę prostą sztuczkę: Moją wypróbowaną i prawdziwą sztuczką jest szczelne zamknięcie plastikową folią na powierzchni guacamole w misce — dociśnij ją, aby stykała się z guac, który eliminuje powietrze powodujące utlenianie. Następnie trzymam go w lodówce, aż będę gotowy do podania.

ZWIĄZANE Z : Próbowałem wszystkich sztuczek, aby powstrzymać Guacamole przed zbrązowieniem, a ten naprawdę zadziałał

Mit 2: Nie można zamrozić awokado.

Czy marnujesz prawie przejrzałe awokado, wyrzucając je zamiast je konserwować? Mogłeś przez cały czas zamrażać swoje dodatkowe awokado. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozgnieć je widelcem lub przepuść przez blender lub robot kuchenny, dodaj wyciśniętą cytrynę lub limonkę i umieść w zamykanej torebce z usuniętymi pęcherzykami powietrza. Mrożone awokado przechowamy kilka miesięcy w zamrażarce. Aby dodać cudownie bogatą i kremową konsystencję do koktajli, zamroź awokado w małych kawałkach i wrzuć je do blendera tak, jak jest (pełne instrukcje dotyczące zamrażania awokado znajdziesz tutaj). Jeśli planujesz z nim gotować lub podawać na surowo, po prostu przenieś zamrożone awokado do lodówki dzień przed planowanym użyciem, aby mogło się stopniowo rozmrażać. (Przy okazji, mrożone awokado świetnie nadaje się do robienia guacamole, ponieważ jest już rozgniecione). Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na użycie awokado dzisiaj, ale możesz go użyć jeszcze w tym tygodniu, możesz przechowywać je w lodówce, aby przedłużyć jego żywotność.

ZWIĄZANE Z : 7 sekretów tworzenia największego guacamole

Mit 3: Awokado tuczy.

W porównaniu z innymi owocami awokado zrobić zawierają dużo tłuszczu, ale to nie znaczy, że tuczą. Zdecydowana większość tłuszczu w awokado to dobry tłuszcz, który pomaga zwiększyć spożycie tłuszczu w diecie bez podnoszenia poziomu złego cholesterolu. Dobre tłuszcze pomagają również organizmowi przyswajać pewne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D, E i K, a awokado dostarczają nam również niezbędnych kwasów tłuszczowych, które mogą pomóc w rozwoju mózgu. Do pełnego podsumowania dalej niekończące się korzyści zdrowotne awokado według zarejestrowanego dietetyka, zobacz tutaj .