Wszystkim nam powiedziano jedzenie surowego ciasta jest ryzykowne — a jednak wielu z nas ma tendencję do ignorowania ostrzeżenia. (W końcu jest niezaprzeczalnie pyszne.) Ale nowy raport opublikowany w czwartek, 23 listopada, może sprawić, że zastanowisz się dwa razy, zanim polizasz łyżkę.

Badanie opublikowane w New England Journal of Medicine stwierdzili, że surowa mąka może być nośnikiem patogenów przenoszonych przez żywność. W szczególności odkryto, że mąka jest źródłem epidemii E-coli.

Śledztwo rozpoczęło się po raz pierwszy w 2016 roku, po zakrojeniu na szeroką skalę Przypomnienie mąki General Mills . Pierwsze wycofanie miało miejsce pod koniec maja 2016 r., kiedy firma dobrowolnie wycofała produkty wyprodukowane między 14 listopada 2015 r. a 4 grudnia 2015 r. Później latem General Mills rozszerzył wycofanie o daty produkcji mąki do 10 lutego 2016 r. przypomnienia były odpowiedzią na wielostanowy wybuch produkcji toksyny Shiga Escherichia coli (STEC) infekcje.

Zespół śledczych z FDA i C.D.C. porównali przypadki epidemii z przypadkami chorób innych niż STEC, łącznie 56 przypadków w 24 stanach. Odkryli, że infekcja była związana przede wszystkim ze stosowaniem mąki General Mills i smakowaniem niewypiekanego domowego ciasta lub ciasta. Doszli do wniosku, że źródłem wybuchu infekcji STEC była surowa mąka.

CDC zaleca wszyscy wypiekają rzeczy z surowego ciasta lub ciasta przed ich spożyciem i odradzają rodzicom dawanie dzieciom placka z surowej mąki.

POWIĄZANE: Szyszki Ciasta Ciasteczkowego

Dobre wieści? Istnieje bezpieczny sposób spożywania surowego ciasta na ciastka. Opiekając mąkę przed dodaniem jej do ciasta, zabijesz wszelkie potencjalne bakterie. Dowiedz się, jak to zrobić w naszym przepisie Cookie Dough Cone .

jak zrobić środek do czyszczenia dywanów