Pizza z blachy płaskiej idealna na spotkanie lub szybki i łatwy obiad.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Każda impreza potrzebuje pizzy. Ten podpłomyk na cienkim cieście — przekładany mocnym spódem, chrupiącym jarmużem i roztopioną mozzarellą — ma imponować. Używanie świeżego, kupionego w sklepie ciasta na pizzę znacznie skraca czas przygotowania. Ponieważ ciasto jest rozciągnięte bezpośrednio na naoliwionej blasze do pieczenia, nie ma bałaganu do posprzątania. I nie zobaczysz tu czerwonego sosu ani ricotty; zamiast tego baza jest tworzona przez mieszanie kwaśnej śmietany i gęstej musztardy pełnoziarnistej, aby uzyskać pop zarówno w smaku, jak i w konsystencji. (Lub, aby uzyskać dodatkowe luksusowe punkty, wybierz crème fraiche zamiast kwaśnej śmietany.) Duże, efektowne kawałki ubranego jarmużu lacinato są lekko dociskane do ciasta pokrytego serem, a na koniec wyciska się cytrynę, aby zrównoważyć bogactwo . Pokrój go na małe kwadraty, aby uzyskać przystawkę wielkości kęsa lub, jak chcesz, na satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

• 1 mały pęczek jarmużu lacinato, z łodygami i porwany na kawałki (pakowane 2 kubki)
• ¼ łyżeczki koszernej soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• 1 funt kupionego w sklepie ciasta na pizzę, w temperaturze pokojowej
• 6 uncji drobno posiekanego sera mozzarella o niskiej zawartości wilgoci (1½ szklanki)
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F z rusztem w najniższej pozycji. W dużej misce wymieszaj jarmuż, sól, pieprz i 2 łyżki oleju. Połącz śmietanę i musztardę w osobnej misce, mieszając, aż będzie gładka.

• Krok 2

  Posmaruj dużą, wykończoną blachę do pieczenia pozostałą 1 łyżką oleju. Połóż ciasto na blacie i spłaszcz dłonią. Umieść ciasto na blasze do pieczenia; naciągnij opuszkami palców, aż dosięgnie wszystkich rogów blachy do pieczenia (lub uformuj w duży owal).

• Krok 3

  Rozprowadź mieszankę śmietany na cieście, sięgając aż do brzegów. Posyp równomiernie serem. Posyp jarmużem, delikatnie dociskając do ciasta.

• Krok 4

  Piecz, aż skórka nabierze złotego brązu na brzegach, a jarmuż zrumieni się miejscami, około 20 minut. Wyciśnij ćwiartki cytryny na podpłomyk do smaku. Pokrój podpłomyk na 24 kawałki. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.