Nadchodzi Narodowy Dzień Tequili (środa!). Oczywiście nie moglibyśmy być bardziej podekscytowani tym. A czy istnieje lepsze święto kulinarne, aby dowiedzieć się raz na zawsze, co wyróżnia różne style tequili? Wszystkie są cudownie orzeźwiające w letnim koktajlu lub samodzielnie, ale każdy rodzaj napoju tequili ma zupełnie inną osobowość i profil smakowy.

Aby pomóc nam przezwyciężyć zamieszanie, skontaktowaliśmy się z Maurice Tebele i Martinem Hoffsteinem, założycielami HAHA Tequila .

Na początek tequila jest produkowana ze sfermentowanego soku roślin z niebieskiej agawy uprawianej w jednym z pięciu meksykańskich stanów: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit i Tamaulipas. Występuje w wielu kategoriach, w tym tequili Blanco, tequili Reposado i tequili Añejo.

Biała tequila

Blanco – które można znaleźć w kolorze srebrnym lub białym – pochodzi prosto z parapetu. Jest to czysty spirytus z niebieskiej agawy, który jest butelkowany bezpośrednio po procesie destylacji, w którym wszelkie zmętnienia są usuwane, a spirytus staje się idealnie przejrzysty. Jego smak jest jasny, czysty i trawiasty z wyraźnymi nutami agawy. Blanco działa niesamowicie dobrze w napojach tequili, takich jak koktajl Paloma lub podstawowa margarita ; połącz go z owocami cytrusowymi, rybami, warzywami korzeniowymi, a nawet deserami. Pamiętaj też: tequila Gold lub Joven to w rzeczywistości tequila Blanco z dodatkiem barwnika i aromatu.

ocet jabłkowy na przebarwienia opinie

Tequila Reposado

Reposado powstaje, gdy tequila Blanco dojrzewa od 2 do 11 miesięcy w dębowych beczkach. Ten proces starzenia pozwala duchowi zmiękczyć i nabrać głębszego i bardziej złożonego charakteru. Ma delikatniejszy, gładszy i bardziej aromatyczny smak niż Blanco i często nabiera smaków wanilii i/lub karmelu z okresu dojrzewania dębu. Połącz Reposado z mięsem, owocami i pikantnymi potrawami.

Tequila Añejo

Añejo musi być leżakowane przez ponad rok w tych samych beczkach, a jakość jest ściśle kontrolowana. Añejo może dojrzewać tylko w beczkach poniżej 600 litrów. Jest to wysoce złożony i bogato perfumowany spirytus, dzięki super gładkiemu charakterowi, jaki nabiera w wyniku przedłużonego procesu starzenia. Extra Añejo, inny styl, to Añejo, które jest postarzane dłużej niż trzy lata.

Añejo jest najbardziej aromatycznym z trzech stylów i ma najmniej kęsów. Połącz go z cięższymi mięsami i innymi bogatymi potrawami. Zalecamy również popijanie go samodzielnie, a nie serwowanie w koktajlu.

ZWIĄZANE Z : Wykonaj 5 prostych kroków, aby zaopatrzyć się w najlepszy w historii wózek barowy

Zasadniczo szukaj butelek tequili oznaczonych jako 100% niebieska agawa. Dzięki temu certyfikatowi będziesz mieć pewność, że tequila została w całości wydestylowana z rośliny i nie została zmieszana z innymi składnikami, takimi jak trzcina cukrowa.

A o co chodzi z Mezcalem?

Mezcal to także spirytus z agawy, ale pochodzenie i procesy gotowania różnią się od tych w przypadku tequili. Może być wykonany z różnych gatunków agawy, nie właśnie niebieska agawa. Można ją również wytwarzać w dowolnym miejscu w Meksyku, podczas gdy tequila jest ograniczona do określonego obszaru (podobnie jak szampan musi pochodzić z regionu Szampanii we Francji, w przeciwnym razie jest to tylko wino musujące).

z czego jest mój blat

Podczas robienia Mezcal, agawy piñas są palone w glinianych dołach ze skałami lawowymi; w przypadku tequili piña są gotowane na parze w piecach. Daje to Mezcalowi znacznie bardziej dymny profil niż tequila, ale niestarzony mezcal ma również niektóre z trawiastych nut tequili Blanco. Alkohol można leżakować w dębowych beczkach, podobnie jak tequilę, która stanowi wersję początkowo destylowanego soku Reposado i Añejo. Mexcal jest zwykle podawany z solą i plasterkiem pomarańczy, ale dobrze komponuje się również z wędlinami, dojrzałymi serami, czekoladą i rybami.

Potrzebujesz pomocy w wypróbowaniu? Zamień tequilę na mezcal na dymnego kopa w tym przepis na najłatwiejszą w historii Margaritę , lub, jeśli chcesz wypić koktajl z korzyściami, popijaj Margaritę Grejpfrutową Kombucha.

Teraz wykorzystaj tę nową wiedzę i przygotuj jeden (lub wszystkie!) z tych nieodpartych letnich koktajli!