Jeśli chodzi o letnie koktajle tiki, króluje rum. Co może być lepszego niż piña colada przy basenie lub mojito z miętą, które wyhodowałeś we własnym ogrodzie?

Ale poza tym, że jest sekretnym sosem w daiquiri, ciemnym i burzliwym lub mai tai, jest wiele rzeczy, których nie wiemy o rumie. Na przykład rum wytwarzany jest z trzciny cukrowej, która została wydestylowana na alkohol. Można to zrobić na trzy sposoby: przetwarzając sok z trzciny cukrowej w syrop i fermentując go, przetwarzając sok na melasę i fermentując go lub bezpośrednio fermentując sok z trzciny cukrowej. To dopiero początek historii. Istnieją nieskończone różnice między butelkami rumu, od tego, jak długo każda była starzona, do tego, w jakim stopniu była uprawiana trzcina cukrowa, jak była destylowana i nie tylko. Zawartość alkoholu w rumie może wahać się od 20 procent objętości alkoholu do ponad 75 procent ABV, w zależności od stylu.

Jeśli twoja głowa się kręci, nie jesteś sam. Aby uniknąć dalszych nieporozumień, porozmawialiśmy z trzema ekspertami od rumu, z których każdy pochodzi z innego kraju, w którym produkuje się najwięcej rumu: Michael Lopez, dyrektor ds. żywności i napojów w Karaiby Hilton w Portoryko; Paolo Patitucci, główny miksolog w Wymara Resort and Villas w Turks i Caicos; oraz Shane McClean, ambasador rumu w Klub Kolonia na Barbadosie. Ich misja? Aby pomóc nam lepiej zrozumieć rum, dzieląc cztery najlepsze rodzaje rumu. Podzielili się również (tak uprzejmie!) trzema przepisami na pyszne koktajle rumowe, aby pomóc wszystkim świętować Narodowy Dzień Rumu.

ZWIĄZANE Z : Wykonaj 5 prostych kroków, aby zaopatrzyć się w najlepszy w historii wózek barowy

Biały rum

Ten lekki styl rumu charakteryzuje się brakiem koloru. Biały rum ma znacznie lżejszy profil smakowy, ponieważ jest wielokrotnie filtrowany w celu usunięcia zanieczyszczeń i nie starzeje się tak długo, jak inne rumy, mówi Patitucci. Warto jednak zauważyć, że białe rumy często starzeją się kawałek (zazwyczaj trzy do sześciu miesięcy w ciepłym klimacie i do roku w chłodniejszym klimacie). Białe odmiany są destylowane w stalowych beczkach, dzięki czemu ich smak jest dość prosty. Idealnie nadaje się do łatwych do picia koktajli. Połącz ten styl z krewetkami, krewetkami, owocami morza i surowymi rybami, takimi jak Ceviche .

Złoty Rum

Dzięki leżakowaniu w dębowych beczkach ten jest nieco bardziej złożony niż biały rum. Proces starzenia nadaje złotemu rumowi charakterystyczny kolor oraz słodszy, bogatszy profil smakowy, mówi Patitucci. Nadal świetnie nadaje się do koktajli.

Ciemny rum

Ciemny rum postarzał się najdłużej ze wszystkich innych rodzajów rumu, mówi Patitucci. Ponieważ najdłużej starzeje się w drewnianych beczkach, spirytus ma ciemniejszy kolor i głębszy smak dymno-słodki. Jego pełny profil smakowy świetnie nadaje się do popijania solo, zamiast mieszania z napojami. Ciemne rumy mają złożony smak, który dobrze komponuje się z ziołami, przyprawami i bogatszymi potrawami, takimi jak ciemne mięso i desery” – dodaje McClean.

Przyprawny Rum

Przyprawiony rum zazwyczaj dojrzewa przez taki sam czas jak ciemny rum, ale ma nuty wanilii i karmelu, co powoduje, że profil smakowy jest słodszy i bardziej pikantny. Przyprawiony rum najlepiej komponuje się z daniami deserowymi, takimi jak lody i ciasta.

ZWIĄZANE Z : Jeśli tequila jest Twoim ulubionym napojem, oto wszystko, co musisz wiedzieć

Przepisy na drinki na dzień rumu

Barbados Rum Punch, The Colony Club

Składniki:

• 1,5 uncji Góra Zaćmienie Gejów
• 1 uncja prostego syropu
• 1/2 uncji Sok limonkowy
• 4 uncje wody
• 2 kreski Bittersy Angostura
• 1 kreska mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 uncji Czerwone Falemum

Metoda: Wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem Falernum) w szklance Collins na lodzie. Umyj Falernum i wykończ jedną odrobiną Angostury i udekoruj kółkiem cytrynowym i wiśnią.

książka miesiąca recenzje klubów

Arbuz i Ogórek Mojito, Wymara Resort & Villas

Składniki:

• 1 uncja. Świeży sok z limonki
• 1 uncja. Syrop cukrowy
• 7 listków mięty
• 2 świeże plasterki arbuza
• 2 plasterki świeżego ogórka
• 2 uncje. lokalnego lekkiego rumu (Bambarra lub inny)
• Splash Club Soda

Metoda: W shakerze dodaj 1 uncję. soku z limonki, 1 uncja. syropu cukrowego, dwa plasterki arbuza i dwa plasterki ogórka. Zmiksuj i dodaj lekki rum Bambarra. Wstrząśnij i odcedź w wysokiej szklance. Dodaj siedem listków mięty i lód, a na wierzch dodaj sodę klubową. Udekoruj plasterkiem arbuza, ogórkiem i gałązką mięty.

Oryginalna Piña Colada, The Caribe Hilton

Składniki:

• 2 uncje. Rum
• 1 uncja. Lopez krem ​​kokosowy
• 1 uncja. Ciężki krem
• 6 oz. Sok z ananasa
• 1/2 szklanki kruszonego lodu

Metoda: W blenderze wymieszaj rum, śmietankę kokosową, śmietankę kremówkę i sok ananasowy. Dodaj lód i mieszaj przez 15 sekund. Podawać w 12-oz. szkło i udekoruj świeżym ananasem i wiśnią.