Nie ma nic gorszego niż suchy kawałek mięsa. Zanurzenie lub zanurzenie mięsa w słonej wodzie pozwala każdemu chudemu drobiu lub wieprzowinie (takim jak indyk, cały kurczak lub kotlet schabowy) wchłonąć dodatkową wilgoć, gdy jest surowe, aby nie wysychało podczas gotowania. A ponieważ woda jest przyprawiona, aromatyzuje mięso od środka. (Jeśli interesuje Cię inny rodzaj solanki, poznaj różnice między nimi) solanka sucha vs solanka mokra zanim wybierzesz preferowaną metodę solenia. Oto jak zamarynować indyka oraz kurczaka i wieprzowinę:

Nasz podręczny przewodnik poinformuje Cię, ile solanki potrzebujesz do różnych kawałków i ilości indyka, kurczaka i wieprzowiny.

Gotowy na dodatkowy krok kredytowy? Skórka cytrusowa, koper włoski, chili, świeże zioła i przyprawy (takie jak kminek, kolendra, anyż i laski cynamonu) mogą subtelnie przyprawiać mięso. Dodaj jeden lub dwa do solanki wraz z liściem laurowym i ziarnami pieprzu.