Lista kontrolna

• Składniki

  Mąka uniwersalna Mąka, której najczęściej używa się w przepisach.
• Proszek do pieczenia Ten środek spulchniający powoduje, że ciasto rośnie po upieczeniu.
• Proszek do pieczenia Soda oczyszczona staje się środkiem spulchniającym w przepisach zawierających składniki kwasowe (maślanka, śmietana, jogurt itp.).
• masło Do pieczenia najlepiej nadaje się masło niesolone, ponieważ ma słodszy smak i pozwala kontrolować ilość soli w przepisie. Posiekaj masło przed stopieniem lub zmieszaniem.
• Cukier brązowy, cukier cukierniczy i cukier granulowany Cukier cukierniczy najlepiej nadaje się do polew i bitej śmietany. Ale miej pod ręką wszystkie trzy typy.
• Czysty ekstrakt z wanilli Czysty ekstrakt jest droższy niż imitacja wanilii, ale ma znacznie większą moc.
• Jajka
• mleko Tradycyjne przepisy zakładają, że piekarz użyje pełnego mleka, więc zamiana mleka jednoprocentowego lub beztłuszczowego może skutkować zupełnie innym produktem.
• Ciężka śmietana Baza do bitej śmietany oraz wielu kremów i polew.
• Czekolada Batony zapasowe zarówno z półsłodkiej, jak i słodko-gorzkiej czekolady. Chipsy (lub kąski) również dobrze jest mieć pod ręką na ciasteczka.
• Orzechy Przechowuj migdały, orzechy pekan, pistacje i orzechy włoskie w zamrażarce, aby zapobiec ich zjełczeniu.
• Przyprawy Wiele świątecznych przepisów wymaga gałki muszkatołowej, cynamonu, imbiru i goździków. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

• Koło zębate

  Mikser elektryczny Miksery stojące świetnie nadają się do ubijania ciasta, mieszania ciasta i ubijania śmietany (a także pozwalają na przygotowanie innych składników), ale mikser ręczny jest dobrą alternatywą.
• Patelnie Podstawowe patelnie obejmują patelnie do ciast i patelnie do ciast Bundt, talerze do ciast, patelnie do tart, patelnie do bochenków, puszki na muffinki i puszki na babeczki. Aby uniknąć paniki na zakupy ze średniej półki, wybierz tylko wypieki, które wymagają patelni, którą już posiadasz.
• Arkusze do pieczenia (w tym arkusze w brzegach i arkusze do ciastek) Ponieważ arkusze ciasteczek nie są otoczone ze wszystkich stron, łatwiej jest usunąć ciasteczka i bardziej równomiernie się przyrumieniają. Użyj papieru pergaminowego, aby upewnić się, że się nie przyklejają. Ciemniejsze, nieprzywierające blachy do pieczenia sprawiają, że ciasteczka ciemnieją szybciej.
• Stojak chłodzący Przenieś wypieki z patelni na stojak chłodzący (dostępny w różnych rozmiarach) bezpośrednio z piekarnika, aby nie zamokły od gotowania na parze we własnym ogniu.
• Miarki i łyżki Nie należy odmierzać składników płynnych i suchych tymi samymi narzędziami. Do dokładnych pomiarów używaj miarek do suchych składników, które można wyrównać. Do pomiaru płynów używaj szklanych lub plastikowych narzędzi z dziobkiem do nalewania.
• Gumowa szpatułk Powinna być na tyle elastyczna, aby można było jej używać nie tylko do mieszania i zeskrobywania ciasta na patelnie, ale także do wyciskania z misek ostatniego kawałka ciasta.
• Szpatułki metalowe Metalowa szpatułka o cienkich lub wąskich ostrzach tworzy czyste krawędzie podczas polewania ciasta. Metalowa łopatka o szerokim ostrzu dobrze sprawdza się, aby bezpiecznie usunąć ciasteczka z blachy do pieczenia.
• Pędzel cukierniczy Wybierz ten z naturalnym włosiem do posmarowania jajek lub glazury na tartkach i cieście.
• Wałek do ciasta Długie wałki do ciasta utrzymują nacisk nawet na ciasto podczas wałkowania.
• Foremki do ciasteczek Możesz zainwestować w spory wybór.
• Pergamin Nie musisz już smarować patelni: po prostu wyłóż je pergaminem, aby nie przywierać ciasteczek i ciast.
• Wkładki do babeczek Do robienia łatwo zdejmowanych i przenośnych babeczek i babeczek.
• Miski do mieszania Stal nierdzewna jest bardziej wszechstronna niż plastik czy szkło.