Dla większości Święto Dziękczynienia jest prawie synonimem ciasta dyniowego i pielgrzymów. Ale z Święto Dziękczynienia 2020 tuż za rogiem, może nadszedł czas, aby dowiedzieć się trochę więcej o historii naszych ulubionych potraw na Święto Dziękczynienia. (Możesz nawet podzielić się zabawnymi faktami dotyczącymi jedzenia z życzeniami na Święto Dziękczynienia w listopadzie.)

Na przykład: ciasta dyniowe nie były tak naprawdę powszechne na amerykańskich stołach aż do przełomu XIX i XX wieku, a Święto Dziękczynienia jako święto, które znamy i kochamy dzisiaj, nie zostało nawet ustanowione do 1863 roku – ponad dwa wieki po wylądowaniu Mayflower w Massachusetts. Chcesz dowiedzieć się więcej o zaskakującej i pysznej historii kryjącej się za wszystkimi potrawami na Twoim współczesnym stole? Oto, czego dowiedzieliśmy się o historii jedzenia w Święto Dziękczynienia.

powiązane przedmioty

1621

Po przeżyciu pierwszej brutalnej zimy i pomyślnym zapewnieniu zaopatrzenia w żywność, pozostali członkowie kolonii Plymouth urządzili trzydniowe ucztę żniwną u boku rdzennych Indian Wampanoag. Dziki indyk był bardzo prawdopodobnym składnikiem — chociaż nie centralny element – ​​menu, które zawierało również ostrygi, dziczyznę, kaczkę i węgorza.

ZWIĄZANE Z: Jak długo gotować indyka?

1792

Pierwsi osadnicy mogli używać ziół lub kruszonych orzechów do ubierania swoich ptaków, ale nasz tradycyjny farsz na bazie chleba – doprawiony masłem, solą, wieprzowiną i ziołami, takimi jak szałwia i majeranek – nie pojawił się w amerykańskich książkach kucharskich, takich jak Amelia Simmons. Kuchnia amerykańska, do końca XVIII wieku.

1800

Pomimo swojej ogólnoamerykańskiej reputacji, ciasto z dyni zostało spopularyzowane przez brytyjską klasę wyższą w XVI i XVII wieku. Ale te ciasta, zrobione z pokrojonych w plastry dyni i jabłka zamknięte w grubej skorupce z podwójnego ciasta, niewiele przypominały kremowe, kremowe, przyprawione cynamonem i gałką muszkatołową wersje, które gospodynie domowe z Yankee z pasją stosowali w XIX wieku – i które nadal uwielbiamy dzisiaj.

1917

Według współczesnych gustów połączenie słodkich ziemniaków z lepkimi słodkimi ziemniakami i skórki z pianki marshmallow może wydawać się kiczowatą pozostałością po erze Leave-it-to-Beaver – ale w rzeczywistości początki tego dania sięgają jeszcze dalej. Marshmallows były nowością na przełomie XIX i XX wieku i były agresywnie promowane przez swoich twórców, w tym przez firmę Angelus Company (obecnie marka Campfire) – której broszura z przepisami z 1917 roku zawierała pierwszy znany przepis na puree ze słodkich ziemniaków z polewą z pianki marshmallow.

1941

Choć od wieków była podstawą spiżarni w Nowej Anglii, aż do ponad 100 lat temu, żurawina mogła być kupowana tylko w stanie świeżym, a nawet wtedy tylko przez dwa miesiące w roku. Ale w 1912 r. bystry prawnik z Yankee, Marcus L. Urann, na zawsze zmienił przemysł żurawinowy – i krajobraz stołu Dziękczynienia. Zaczynając od jednego torfowiska, Urann założył firmę, która dziś znana jest na całym świecie jako Ocean Spray. Ich najbardziej ukochany (lub umniejszony) produkt – bela galaretowatego sosu żurawinowego, który zachowuje swój kształt nawet po wytrząsaniu z puszki – po raz pierwszy trafił na rynek kilkadziesiąt lat później w 1941 roku i został pochłonięty przez galon (dokładnie około 5062500 galonów). ) w każdym okresie świątecznym.

ZWIĄZANE Z: Cytaty na Święto Dziękczynienia

1955

Świąteczne dania gorące stały się szalenie popularne w powojennej Ameryce, ale niewiele z nich miało taką moc, jak zapiekanka z zielonej fasoli. Stworzony w 1955 roku przez Dorcas Reilly, pracownika działu gospodarki domowej w Campbell's Soup Company, przepis łączy trio klasycznych dań gotowych z połowy wieku: cebulę w puszkach, fasolkę szparagową w puszkach i, oczywiście, skondensowaną zupę grzybową Campbella. . W 2002 roku Reilly przekazała swoją oryginalną, ręcznie napisaną kartę z przepisami do Galerii Sław Narodowego Wynalazcy, gdzie utrzymuje towarzystwo tak znamienitych sąsiadów, jak żarówka i gramofon.

Źródła: Oś czasu żywności, Plantacja Plimoth, Amerykańskie jedzenie założycielskie: historia gotowania w Nowej Anglii, Saveur.com, Campbell's, Ognisko, Smithsonianmag.com, Historia za daniem: klasyczne amerykańskie jedzenie, Projekt historycznej amerykańskiej książki kucharskiej