Zbliża się 1 października, sezon wypieków oficjalnie się rozpoczyna, co oznacza stały dopływ chleba dyniowego, bułek i mnóstwa ciast i tortów. Ale te smakołyki są często wypełnione mąką, nabiałem i cukrem, co może być problematyczne dla osób z pewnymi ograniczeniami żywieniowymi.

Na szczęście dla każdego, kto jest paleo, bezglutenowy lub bezmleczny (lub po prostu szuka szybkiego i łatwego przepisu na chleb), jest nowa opcja chleba, którą zechcesz zdobyć. Nazywa się chleb blenderowy, a prościej się nie da —wszystkie składniki łączy się w blenderze, a następnie wlewa na bochenek i piecze do twardości. Nie wymaga ugniatania, rośnięcia ani wypiekacza do chleba. Pochodzi z nowej książki autorki bestsellerów Danielle Walker Uroczystości: rok przepisów bezglutenowych, bezmlecznych i paleo na każdą okazję .

jakim kawałkiem mięsa jest mostek

Jak to działa? Podstawę chleba tworzą surowe orzechy nerkowca, które łatwo się mieszają (nie pozostawiają kawałków orzechów) i mają łagodny smak. Reakcja między octem jabłkowym a sodą powoduje wzrost chleba, a na koniec dodaje się mąkę kokosową, która jest wyjątkowo chłonna, aby zagęścić mieszaninę. Ponieważ orzechy łatwo się przypalają, chleb piecze się nisko i wolno – w temperaturze 325°F przez 60-70 minut.

Nie jesteś fanem orzechów nerkowca? Spróbuj z migdałami lub orzechami makadamia. Nie masz alergii na nabiał? Zapraszam do stosowania mleka mlecznego zamiast mleka migdałowego. Wypróbuj go, korzystając z poniższego przepisu – lubimy go opiekany i posmarowany masłem migdałowym.

PRZEPIS

Umieść żaroodporne naczynie wypełnione 2 calami wody na dolnym stojaku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 325°F. Lekko posmaruj bochenek o wymiarach 10 na 4 1/2 cala, a następnie wyłóż dno i boki patelni pergaminem tak, aby końce zwisały z boków.

Połączyć 8 jajek , 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego , 4 łyżeczki octu jabłkowego , 3 szklanki całych surowych orzechów nerkowca , 3 łyżeczki sody oczyszczonej , i 1 łyżeczka drobnej soli morskiej w blenderze wysokoobrotowym i miksuj na niskim poziomie przez 15 sekund. Zeskrob boki i miksuj na wysokich obrotach przez 30 sekund, aż będzie gładka. Dodaj 7 łyżek mąki kokosowej i ponownie miksuj przez 30 sekund. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, aby je zmiksować, dodaj do 2 łyżek wody, aż zacznie swobodnie poruszać się w blenderze. Przełóż ciasto na przygotowaną patelnię.

Piecz przez 60-70 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Pozostaw chleb do ostygnięcia na patelni przez 30 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia na ruszcie przed podaniem. Przechowuj bochenek szczelnie zawinięty w lodówce do 5 dni.

Przedruk za zgodą permission Danielle Walker’s Against All Grain Celebration: Rok przepisów bezglutenowych, bezmlecznych i paleo na każdą okazję Danielle Walker, prawa autorskie © 2016. Wydane przez Ten Speed ​​Press, wydawnictwo Penguin Random House LLC. Źródło fotografii: Erin Kunkel © 2016. Wydawca zachowuje wszelkie prawa autorskie i prawo do żądania natychmiastowego usunięcia tego fragmentu z powodu praw autorskich lub innych powodów biznesowych.