Przywitaj się z najnowszym superjedzeniem, a dokładniej super napojem. Matcha jest warzona i uwielbiana w Japonii od tysięcy lat, ale obecnie robi furorę w amerykańskich kawiarniach i barach z sokami. (I na całym Instagramie i Pintereście, ze wspaniałym jadeitowym kolorem i spienioną górą.) Matcha to w zasadzie różnorodne sproszkowane liście zielonej herbaty… pełne korzyści zdrowotnych.
Satysfakcjonująca rano lub po posiłku herbata zapewnia czujność i energię dzięki aminokwasowi i pewnej ilości kofeiny (bez roztrzęsienia). Ten sam aminokwas jest również reklamowany w celu zmniejszenia lęku. Matcha dostarcza również skoncentrowaną dawkę przeciwutleniaczy, które są powiązane z zapobieganiem chorobom, poprawą funkcji odpornościowej, kontrolą cholesterolu i zwiększonym metabolizmem.
Jeśli to za mało, żeby spróbować matchy, wiedz, że jest też pyszna. Matcha smakuje zupełnie inaczej niż zielona herbata z torebek herbaty. Drobny zielony proszek jest ubijany w gorącej wodzie aż do rozpuszczenia, co daje napój o pełnym, złożonym smaku – prawie pikantnym, jak połączenie świeżych, łagodnych warzyw i ciepłych prażonych migdałów, z nutą słodyczy na finiszu. Prawidłowo przyrządzony jest tak kremowy jak wierzch espresso i tak przyjemny, jak popijanie kieliszka wina lub przegryzanie ciemnej czekolady.
Warzenie filiżanki w domu jest proste. Chociaż puryści powiedzą, że potrzebujesz specjalnych narzędzi, w tym miski na herbatę i chochli pomiarowej, tak naprawdę potrzebujesz tylko bambusowa trzepaczka , drobne sitko i oczywiście matcha. Proszek może być dość drogi, więc spróbuj swoich sił z opcjami w zakresie 20 USD. Republika Herbaty (18 USD za 40 gramów), Teavana (24,95 USD za 40 gramów) i Matchabar (22 USD za 30 gramów) to świetne opcje.
Aby przygotować jedną porcję:
- Umieść drobne sitko na małej ceramicznej misce.
- Nabierz 1 ½ łyżeczki proszku matcha do sitka i przesiej do miski.
- Wlej 2 uncje wrzącej wody (lub około 1/4 szklanki) na proszek i pozostaw do ostygnięcia przez minutę.
- Ubijaj miksturę ruchem zygzakowatym przez około 15 sekund, aż stanie się jasnozielona i pienista.
- Ciesz się herbatą prosto z miski lub wlej do ulubionej filiżanki herbaty.
Po opanowaniu podstawowej formuły możesz wypróbować kilka odmian:
Mrożona herbata: Zaparzyć matchę, zalać lodem, a następnie dolać zimną wodą.
Mleko: Zagotuj 1 szklankę niesłodzonego mleka (migdałowego lub sojowego). Przesiej 1 łyżeczkę proszku matcha i wymieszaj. Dosłodzić cukrem lub syropem z agawy do smaku.
Koktajl: Po prostu dodaj proszek matcha do swojego ulubionego zielonego smoothie.
Koktajl Matcha: Przygotuj papkę matcha, przesiewając 1 ½ łyżeczki matchy do ¼ szklanki gotującej się wody. Wystudzoną, zagęszczoną mieszankę wlać do ginu z tonikiem i ubić z listkami mięty.
