Faszerowane jajka to podstawa południa, która w równym stopniu dotyczy weekendowego brunchu i potłuc, jak i rozpoczęcia rodzinnych spotkań, takich jak Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Ale tak jak w przypadku każdego ~wakacyjnego klasyka~, który gotowałeś setki razy z szacunku dla tradycji (i przepisu cudzej ciotki), prawdopodobnie nie zmieniłeś się zbytnio w sposobie przyrządzania jajek z diabłem. Widzimy Cię. Ale dlaczego nie podkręcić sprawy w tym roku?

ile dać napiwku dostawcy pizzy

Nie martw się, nie ośmielilibyśmy się sugerować rozmazywania jajek Nutellą lub czymś świętokradczym w tym stylu. Mówimy o udoskonaleniu używanej techniki i smaków, które łączysz z ulubioną przystawką. Rozmawialiśmy z szefem kuchni Shaunem Garcią z Nowa kuchnia południowa Soby w Greenville, S.C. o prostych krokach, które możemy podjąć, aby zrobić lepsze jajka z farszem . Szef kuchni Garcia, urodzony i wychowany na południu, mówi, że prostota potraw z użyciem zaledwie kilku składników (takich jak musztarda Dijon, ostry sos, papryka i szczypiorek) jest tym, gdzie jest.

ZWIĄZANE Z : Zdekonstruowany Deviled Egg Bar to jeden z najlepszych hacków hostess wszechczasów

powiązane przedmioty

1 Uważnie obserwuj, aby ich nie rozgotować.

To znaczy jajka. Umieść jajka w dużym rondlu i dodaj tyle zimnej wody, aby przykryć je o jeden cal. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 10 do 12 minut. Odcedź i wpuść pod zimną wodę do ostygnięcia. Jeśli wokół żółtek zauważysz jakiś zielony kolor, oznacza to, że jajka są rozgotowane. Przerobić!

dwa Używaj dużej ilości soli i kwasu.

Jajka faszerowane potrzebują smaku, który wynika zarówno z kwasowości, jak i soli dodanej do żółtek. Bez względu na to, ile dodasz smaku, nie osiągniesz maksymalnego efektu bez odpowiedniego doprawienia solą. Kwas może pochodzić z musztardy, ostrego sosu, cytryny lub octu. Inne wewnętrzne składniki smakowe obejmują świeże zioła lub pesto, ziele angielskie lub kapary. Kolejna rada dla profesjonalistów: koniecznie spróbuj nadzienia *zanim* wlejesz je do białek.

3 Marynuj jajka, aby uzyskać odrobinę koloru.

Odrobina koloru w postaci łatwej marynaty wprawi wszystko w dobry nastrój pod względem smakowym i prezentacyjnym. Moczenie ugotowanych jajek w soku warzywnym doda koloru i smaku do białka. Sok z buraków lub sok z marchwi to dwie smaczne, pięknie wyglądające opcje.

Czy mogę włożyć ciasto z pekanami z powrotem do piekarnika?

4 Daj im ładną dekorację.

Dodaj odrobinę smacznej osobowości do gotowego jajka na patelni, dopasowując aromat, który umieściłeś w żółtku, do zewnętrznego przybrania. Przykładami wspaniałych dodatków są kraby z dużych kawałków, ogolona szynka prosciutto lub wiejska szynka, smażone ostrygi, wędzone małże, cienko ogolone jalapeno lub pokrojona marynowana okra (lub inne marynaty).