Na rynku jest mnóstwo fantazyjnych gadżetów z winem, ale skąd wiesz, co tak naprawdę będzie? poprawić swoje doznania degustacyjne a co to tylko marketing? Jednym z najpopularniejszych narzędzi na rynku jest aerator do wina, którego cena może wahać się od 15 do ponad 100 USD. Co więc właściwie robi napowietrzacz do wina i czy jest to opłacalna inwestycja dla każdego, kto nie jest aspirującym sommelierem? Tutaj wyjaśniamy wszystko, co musisz wiedzieć o tym urządzeniu.

ZWIĄZANE Z : Etykiety na winach są mylące — poprosiliśmy eksperta o wyjaśnienie wszystkich spraw

Co to jest napowietrzacz do wina?

Celem napowietrzacza jest wystawienie kieliszka wina na działanie tlenu oraz wzmocnienie jego smaku i aromatu. Jeśli butelka czerwieni mówi, że doświadczysz jeżyny, wiśni i goździków, aerator może pomóc w podkreśleniu tych nut. Może również pomóc zmiękczyć niektóre smaki wina i sprawić, że będzie ono smaczniejsze. „Napowietrzanie powoduje utlenianie, które zmienia smak i aromat wina” – wyjaśnia Cassandra Rosen, edukatorka wina Wina Tussock Jumper . „Zasadniczo, jeśli nie jesteś w stanie wyczuć aromatów wina lub wydaje się ono zbyt taniczne i intensywne, możesz zmiękczyć wino i otworzyć je przez napowietrzenie”.

Joe Radosevich, dyrektor ds. technologii w Üllo, zgadza się. Niektóre wina mogą być tak skoncentrowane i taniczne zaraz po butelkowaniu, że jeśli nie chcesz poczekać kilka lat, aż zmiękną, napowietrzenie i zdekantowanie są najlepszymi opcjami, aby uzyskać jak najwięcej przyjemności z tych butelek, mówi.

Większość konsumentów kupujących wino zużyje swoje butelki w ciągu kilku miesięcy, jeśli nie tygodni lub dni, a zatem nie mają czasu ani zainteresowania starzeniem się wina. W tym przypadku przydaje się aerator – ma zdolność wyrażania niuansów bogatego burgunda, którego rozwinięcie w innym przypadku zajęłoby lata.

ZWIĄZANE Z : Jeśli Pinot Noir jest Twoim winem z wyboru, mamy dla Ciebie wiadomości

co zamiast piłek tenisowych w suszarce

Jakie rodzaje wina korzystają z napowietrzania?

Według Rosena , jeśli wino nie jest wystawione na działanie powietrza podczas procesu produkcji wina (jeśli było leżakowane na przykład w stali nierdzewnej), można je napowietrzyć. Ale jeśli wino dojrzewa w beczkach lub betonie, będzie miało naturalną ekspozycję na tlen, co zmniejsza potrzebę napowietrzania. „Najbardziej napowietrzane będą wina czerwone, ponieważ wina białe nie zawierają garbników – a ponadto można wzmocnić aromaty kwiatowe i owocowe w białym winie, po prostu obracając je w kieliszku” – mówi.

Starsze wina, takie jak duże cabernet kalifornijskie lub mieszanki taninowe Bordeaux, są często smaczniejsze po przelaniu przez napowietrzacz. Wina z dużą ilością tanin i mocnymi smakami mogą wymagać napowietrzenia, aby smaki ewoluowały, otwierały się i były bardziej przystępne, mówi Radosevich.

Podczas gdy napowietrzanie drogich butelek odważnych czerwieni jest często korzystne, narzędzie to równie dobrze sprawdza się w poprawianiu smaku butelek o niższej jakości . Pamiętaj tylko, że cena niekoniecznie wskazuje na jakość butelki wina. Bez względu na to, ile zapłaciłeś, gdzie zebrano winogrona lub jaki to rodzaj wina, możesz spróbować użyć napowietrzacza przed jego wypiciem, aby zdecydować, czy – mając na myśli swoją osobistą paletę – uważasz, że poprawia smak.

Rosen również przypomina nam, aby uważaj, aby nie nadmiernie napowietrzyć, ponieważ może to sprawić, że smak wina będzie bardziej płaski i mniej zrównoważony. „Zamiast tego spróbuj połączyć wino z jedzeniem, ponieważ smaki w naczyniu wzmocnią to, co degustujesz w winie” – mówi. Dobra sugestia.