Z natury domowe kuchnie zawsze były wolniejszą i bardziej kameralną wersją restauracji. Cóż, aż do zeszłego roku. Kiedy skuliłeś się i odkryłeś, jak sprawić, by Twój dom spełniał wszystkie Twoje potrzeby — na przykład zamieniając salony w żłobki, sypialnie w biura, a łazienki w kryjówki — to było tak, jakby skromna kuchnia przekształciła się w całodzienną restaurację. Spożywanie każdego posiłku z domu przez wiele miesięcy prawdopodobnie poprawiło twoje umiejętności gotowania i usprawniło zakupy, ale prawdopodobnie ujawniło również problemy z przechowywaniem. W końcu być może zmieniłeś się w szefa kuchni na krótkie zamówienia, ale twoja spiżarnia i miejsce na ladzie prawdopodobnie pozostały takie same.

Aby Twoja kuchnia była tak wydajna jak Ty, dobrym pomysłem jest szukanie pomysłów w restauracjach. Pomiędzy przygotowaniem, serwowaniem, atmosferą i sprzątaniem, nawet najmniejsi goście muszą zachować zwinność, a stworzenie odpowiednich rozwiązań do przechowywania jest kluczem do tego sukcesu.

„Udany system przechowywania odpowiada Twoim potrzebom i przestrzeni”, Monty Koludrovic, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i dyrektor kulinarny Gościnność Botaniczna , mówi. „Jeśli masz coś, z czego korzystasz regularnie, bardzo łatwo je znaleźć. Jeśli jest tam na przechowanie, upewnij się, że jest bezpieczny. Brzmi to prosto, ale zdziwiłbyś się. Kuchnie są zajęte i mają mistyczną zdolność połykania ezoterycznych elementów wyposażenia tuż przed ich potrzebą. Postępuj zgodnie z tymi sześcioma zatwierdzonymi przez restauracje wskazówkami dotyczącymi przechowywania, aby mieć pewność, że Twoja kuchnia działa płynnie, bez względu na to, co znajduje się w menu.

ZWIĄZANE Z: Najlepsi organizatorzy dzielą się swoimi 11 najlepszymi sekretami przechowywania w kuchni

powiązane przedmioty

Umieść swój preparat w plastikowych pojemnikach

Istnieje niezliczona ilość sposobów wykorzystania przezroczystych, plastikowych pojemników, które często widuje się ułożonych w stosy w restauracjach, do własnego przygotowania. Wysokie doskonale nadają się do dużych ilości wywarów i lodów, a niższe mogą schować pesto i dressingi. Jak dobrze wiesz, rutyna obiadowa jest istotną częścią tygodnia, a przechowywanie przygotowanych posiłków w łatwo widocznych pojemnikach powinno pomóc. Najlepsza część? Te pokrywki są wymienne, więc nie musisz się martwić o zabłąkaną nakładkę.

Oznacz wszystko, co jesz

Znasz ten smaczny sos pomidorowy, który zrobiłeś jakiś czas temu? Jego resztki leżą teraz w lodówce i nie do końca wiadomo, czy ten zapach oznacza, że ​​nadal jest dobry, czy nie. To nigdy nie zdarzyłoby się w restauracji – i nie bez powodu. Wszystkie składniki są natychmiast oznakowane, dzięki czemu każdy może łatwo zobaczyć, co jest jeszcze świeże i co minęło. Wyrób sobie nawyk zapisywania zawartości swoich resztek na taśmie maskującej z trwałym markerem i dodawania daty. To szybki i tani sposób na utrzymanie lodówki w czystości.

Użyj ławki, aby zmaksymalizować przestrzeń

Są prawdopodobnie dwa powody, dla których bankiety są klasyczną częścią doświadczenia kulinarnego: mieszczą jak najwięcej osób w jednej przestrzeni i są po prostu przytulniejsze niż pojedyncze krzesła. Jeśli w Twojej kuchni znajduje się kącik śniadaniowy, zastanów się nad możliwościami stworzenia własnego bankietu, a przynajmniej dodania ławki. Każda opcja zapewnia możliwość dodania miejsca do przechowywania pod poduszkami, a także rozszerzenia miejsca do siedzenia. Szuflada byłaby idealna na pościel, ale kosze na świeżym powietrzu dałyby tę samą sztuczkę.

Utwórz strefy dla przepływu

Restauracje szybko wychodzą z jedzeniem, ponieważ wszyscy w kolejce znają swoje miejsce. I chociaż nikt nie powinien spodziewać się posiłku na stole za około 12 minut w miejscu zamieszkania, powinien być w stanie błyskawicznie poruszać się po pokoju. Wszystkie sztućce, kubki i talerze powinny być zebrane w tym samym miejscu w kuchni i co najmniej kilka metrów od obszarów o dużym natężeniu ruchu w lodówce, piekarniku, a nawet kuchence mikrofalowej. Przechowuj urządzenia jednorazowego użytku w spiżarni lub w szafce na uboczu.

Dodaj półki wszędzie tam, gdzie pasuje

Jeśli kiedykolwiek pracowałeś w restauracji lub zaglądałeś do tyłu, prawdopodobnie zauważyłeś, że żadne miejsce się nie marnuje. Rozpiętości półek nad i pod blatami oraz wejścia są wyłożone piętrowymi jednostkami. Jeśli masz spiżarnię, zwróć uwagę na ten projekt: Umieść najczęściej używane przedmioty na wysokości oczu, najcięższe przedmioty poniżej, a przedmioty specjalne powyżej. Jeśli nie masz spiżarni, dodaj otwarte półki do pustej ściany — na przedmioty codziennego użytku, takie jak talerze i kubki — lub umieść wózek obok małego blatu. A kiedy już przy tym jesteś, dodaj dodatkowe półki do szafek, aby zmaksymalizować liczbę elementów, które możesz w nich zmieścić.

Zrób miejsce na pegboardy lub szyny

Jest powód, dla którego Julia Child zastosowała w swojej słynnej kuchni szytą na zamówienie tablicę perforowaną. Mając jej zaufane garnki i patelnie w zasięgu ręki, łatwiej było wybierać potrzebne przedmioty w locie. Skorzystaj z jej rady i zainstaluj pegboard na wszystko, od garnków i patelni po chochle i szpatułki.

Brak miejsca na pegboard? Zdecyduj się na pojedynczy drążek pod górnymi szafkami, aby zawiesić ulubione przedmioty na haczykach. Brązowa z czasem pokryje się patyną, sprawiając, że Twoja winieta będzie wyglądała tak doskonale, jak życiowa.