Soczyste klopsiki zanurzają się w słodko-pikantnej glazurze.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Z tego przepisu robi się dużą partię klopsików jagnięcych nie bez powodu: słodko-pikantne przekąski szybko znikną. Mieszanka sriracha, miodu i mielonej kolendry tworzy słodko-pikantną glazurę, która sprawia, że ​​te i tak przepyszne klopsiki stają się ekstremalnie pyszne. Co więcej, dzięki magii brojlera olej nie rozpryskuje się wokół pieca, ponieważ klopsiki się przyrumieniają. Ci miłośnicy tłumu to świetna przystawka na przyjęcie, ale jeśli zainspirujesz się, by podać je na kolację w ciągu tygodnia (i nie mielibyśmy za to winy), przepis można łatwo przeciąć na pół. Aby to było danie, podawaj z ciepłą pitą lub kuskusem, hummusem i odrobiną crudité.

Składniki

• ⅔ filiżanka miodu
• ½ szklanki sriracha
• 1 łyżka stołowa plus ½ łyżeczki. mielona kolendra, dzielona
• 1 łyżka stołowa plus ½ łyżeczki. sól koszerna, podzielona
• 2 duże jajka
• ½ szklanki pakowanej świeżej natki pietruszki, posiekanej, plus więcej do podania
• 1 mała szalotka, starta (2 łyżki stołowe)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 funty mielonej jagnięciny
• I filiżanka panko

Wskazówki

• Krok 1

  Rozgrzej brojlera z rusztem 6 cali od ognia. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z brzegiem folią aluminiową. Ubij miód, sriracha i ½ łyżeczki każdej kolendry i soli w średniej misce, aż będą gładkie.

• Krok 2

  Wymieszaj jajka, pietruszkę, szalotkę, olej, musztardę i pozostałą 1 łyżkę każdej kolendry i sól w dużej misce, aż się połączą. Dodaj jagnięcinę i panko; mieszaj rękami, aż dobrze się połączą. Uformuj mieszankę w 1-calowe kulki (po około 1 czubatej łyżce stołowej). Po drodze układaj na przygotowanej blasze do pieczenia.

• Krok 3

  Podsmażać klopsiki, przewracając w połowie, aż się zrumienią, około 8 minut.

• Krok 4

  Podgrzej dużą patelnię na średnim poziomie. Dodaj mieszankę miodu; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie bulgotać i lekko zgęstnieć, 3 do 4 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś klopsiki na patelnię. Gotuj klopsiki, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i klopsiki będą zeszklone, około 3 minut. Dodaj więcej pietruszki. Trzymaj w cieple, pod przykryciem, na niskim poziomie do 15 minut lub umieść w wolnym naczyniu na ciepło do podania.