Zbliża się Krajowy Dzień Grillowanego Sera (12 kwietnia), który uświadomił nam, że istnieje wiele sposobów na zbudowanie dekadenckiej kanapki z serem z grilla. Ale co z czasami, kiedy chcesz po prostu prostego, prostego? Ser topił się w sam raz, a maślany, złocisty przypieczony chleb. Zapomnij o debatach na temat rozdrobnionego sera w plasterkach lub majonezu z masłem na zewnątrz, aby uzyskać kolor. Ta nowa technika daje chrupiący, rozpływający się, złocisty ser z grilla w mniej niż pięć minut. Nie wymaga zmiękczonego masła.

Sekret tej techniki polega na topieniu sera na chlebie z otwartą twarzą pod brojlerem. W ten sposób, kiedy uderza gorące masło na patelni, jest to wyłącznie po to, aby uzyskać złocisty, chrupiący wygląd. Nie martw się, jeśli ser w końcu się roztopi. Kolejną ekscytującą rzeczą jest to, że żółty amerykański ser działa cudownie pod intensywnym upałem brojlera – brązowieje w miejscach, aby uzyskać dodatkowy wymiar smaku, o którym nie wiedziałeś, że chcesz. Uwaga: ser Cheddar ma świetne smaki, ale nie brązowieje jak pokrojony amerykański.

Tak to się robi:

Rozgrzej brojlera z rusztem w najwyższej pozycji i wyłóż blachę do pieczenia folią. Miejsce dwie kromki chleba na przygotowanym arkuszu i połóż dwa plasterki sera na każdym kawałku (użyj American do klasycznego podejścia do obiadu). Podsmaż, aż ser zbrązowieje w plamy, około 1 minuty (ale obserwuj go uważnie, ponieważ brojlery różnią się znacznie intensywnością). Wyjmij z piekarnika i połącz chleb, serem do sera, aby zrobić kanapkę. Topnieć ½ łyżki masła (solone lub niesolone jest w porządku) in duża nieprzywierająca patelnia na średnim ogniu. Gdy masło zacznie bulgotać, dodaj kanapkę i smaż na złoty kolor na spodzie, około 1 minuty. Podnieś kanapkę łopatką, dodaj kolejną ½ łyżki masła i obróć patelnię do obtoczenia, odwróć kanapkę i gotuj na złoty kolor, około 1 minuty dłużej. Spożywaj natychmiast. Podawać z zupą pomidorową na zapałkę zrobioną w niebie. Ten przepis można łatwo podwoić, jeśli serwujesz przyjacielowi (lub po prostu jesteś naprawdę głodny).

POWIĄZANE: Naleśniki z blachy