• 5gwiazdki: 0
• 4gwiazdki: jeden
• 3gwiazdki: 0
• dwagwiazdki: 0
• jedengwiazdki: 0

• Przeczytaj recenzje
• Dodaj recenzję

• 1 ocena
• 1 recenzja

To danie wnosi do Twojej płyty kuchennej godną restauracji elegancję, dzięki soczystemu sosowi z orzechów włoskich i inteligentnej strategii gotowania. Moczenie chleba w mleku do miękkości nadaje sosowi zaskakującą konsystencję, w skład którego wchodzą prażone orzechy włoskie, słony parmezan i tyle cierpkiego soku z cytryny, aby zrównoważyć jego bogactwo. Wykończony większą ilością orzechów włoskich i liści tymianku, rezultat jest obfity, pocieszający i oryginalny. Przepis zawiera cztery, ale głodny duet nie będzie miał trudności z wypolerowaniem całej partii. Podawać z lekkim, pieprznym czerwonym winem, takim jak Pinot Noir lub kwaśnym białym, takim jak Gruner Veltliner.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Składniki

• 1 (2½-oz.) kromka białego chleba, pozbawiona skórki i rozdarty chleb (około 1 szklanki)
• ½ szklanki pełnego mleka
• 12 uncji niegotowanego makaronu tagliatelle
• 1 szklanka prażonych orzechów włoskich plus drobno posiekane prażone orzechy włoskie do dekoracji
• 1 ½ uncji sera Parmigiano-Reggiano, drobno posiekanego (około ⅔ szklanki)
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny (z 1 cytryny)
• ¼ łyżeczki koszernej soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku plus więcej do dekoracji

Wskazówki

• Krok 1

  Umieść chleb i mleko w małej misce; moczyć przez 15 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 szklankę wody do gotowania. Przełóż makaron do dużej miski. Przykryj, aby się ogrzać.

• Krok 3

  Do robota kuchennego włożyć orzechy włoskie, ser, sok z cytryny, sól, pieprz, czosnek, mieszankę mleczno-chlebową i ¾ szklanki wody z gotowania; miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji, około 1 minuty.

• Krok 4

  Do gorącego makaronu dodaj mieszankę orzechów włoskich i tymianek; wrzucić do płaszcza. Dodaj pozostałą wodę z gotowania po 1 łyżce stołowej na raz, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Udekoruj drobno posiekanymi orzechami włoskimi i dodatkowym tymiankiem. Natychmiast podawaj.