• Bądź pierwszą osobą, która oceni i zrecenzuje!

To pyszne danie z makaronem w stylu tajskim powstaje w zaledwie pół godziny.

Galeria

Test podsumowania przepisu

Makaron ryżowy, delikatne kostki tofu i prażone ziarna kukurydzy łączą się ze sobą w bogatym, kokosowym sosie curry inspirowanym tajską nutą. Powszechnie dostępna zielona pasta curry — mieszanka zielonych papryczek chili, ziół, czosnku, imbiru i innych składników — stanowi podstawę bulionu, który następnie doprawisz sosem sojowym, brązowym cukrem i sokiem z limonki, aby dopełnić smak. Jeśli masz trochę więcej czasu, przed wmieszaniem do bulionu pokrój kostki tofu na patelni z nieprzywierającą warstwą oleju. PS Nie martw się, jeśli kokosowa mieszanka pęknie. Po dodaniu tofu powinno się połączyć.

Składniki

• 1 14-oz. opak. bardzo jędrne tofu, odsączone i pokrojone na 1 cal. sztuki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy (z 3 kłosów) lub nierozmrożonej mrożonej kukurydzy (z opakowania 14,4 uncji)
• 2 łyżki zielonej pasty curry
• 1 13,5-oz. puszka mleka kokosowego, dobrze wstrząśnięta i wymieszana
• 1 ½ łyżki sosu sojowego lub tamari
• 1 łyżka jasnobrązowego cukru
• 1 ½ łyżeczki świeżego soku z limonki (z 1 limonki) plus ćwiartki do podania
• ¼ łyżeczki koszernej soli
• ½ szklanki posiekanych świeżych liści kolendry plus więcej do podania
• 1 8-oz. opak. makaron ryżowy, gotowany

Wskazówki

• Krok 1

  Wciśnij kostki tofu mocno między ręczniki papierowe lub czystą ściereczkę do naczyń, aby wchłonąć płyn.

• Krok 2

  Rozgrzej olej w dużym rondlu na średniej wysokości. Dodaj kukurydzę i gotuj, często mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodać pastę curry i gotować cały czas mieszając przez 1 minutę. Dodaj mleko kokosowe i 1 szklankę wody; doprowadzić tylko do wrzenia na średnim poziomie. Natychmiast zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.

• Krok 3

  Dodaj sos sojowy, cukier, sok z limonki i sól, mieszając do połączenia. Dodaj tofu i gotuj, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aż się podgrzeje, 2 do 3 minut. Zdjąć z ognia i dodać kolendrę.

• Krok 4

  Mieszankę curry i makaron podzielić między miski. Dodaj więcej kolendry i podawaj z ćwiartkami limonki.

Fakty żywieniowe