Przepisy na pyszne klopsiki wysokiej jakości różnią się w zależności od kultury, sąsiednich miast w poszczególnych krajach i prawie każdego kucharza. Istnieje wiele ścieżek do smacznych klopsików. Większość ludzi trzyma się jednej wspólnej ścieżki lub jednego stylu klopsików, często wykonując dobrze wyćwiczone ruchy cennego przepisu.

ZWIĄZANE Z : Jak idealnie ugotować makaron za każdym razem?

Twój klopsik może być lepszy, nawet jeśli jest już bardzo dobry. A jeśli boisz się zadzierać z dobrą rzeczą, wiedz, że istnieją sposoby na ulepszenie klopsików bez zmiany przepisu. Z drugiej strony inne ulepszenia prawdopodobnie wymagają zmiany. Te wskaźniki dzielą się na obie grupy, wszystkie z nich są drogami do lepszego klopsika. Aby uzyskać inspirację do przepisów na klopsiki, znajdź naszą kolekcję pysznych pomysłów tutaj.

powiązane przedmioty

Zacznij od mięsa wyższej jakości.

Najważniejszym skrótem do robienia świetnych klopsików jest ulepszanie mięsa. W rzeczywistości, wielkich klopsików prawdopodobnie nie da się osiągnąć bez zaczynania od wysokiej jakości mięsa. Żadna ilość kuchennej magii nie zastąpi tego, co może przynieść świeższe, lepsze opakowanie karkówki. Jeśli możesz, używaj mięsa świeżo zmielonego przez miejscowego rzeźnika.

Rozważ mieszanie mięs.

Jak wiecie, mięso z różnych zwierząt ma różne właściwości. Wieprzowina ma wymiary nie do końca takie jak wołowina. Jagnięcina ma bogaty mineralny posmak. Podczas robienia klopsików spróbuj zmiksować dwa lub trzy rodzaje mielonego mięsa. Uważam, że mieszanka wieprzowiny i wołowiny jest lepsza niż sama wołowina, a odrobina jagnięciny może nadać jej dużo głębi.

Użyj domowej roboty bułki tartej.

Jeśli robisz klopsiki z bułką tartą, użyj tych, które sam przygotowałeś (oto jak). Okruchy sklepu spożywczego od jakiegoś czasu leżą na półce. Brakuje im witalności domowej bułki tartej, która jest łatwa do zrobienia.

Sezon agresywnie.

Chociaż wiele kultur świata, które wytwarzają klopsiki, postrzega je z różnych perspektyw, wiele klopsików dotyczy intensywności i odważnych smaków. Aby podkręcić te smaki, dodaj obficie przyprawy. Prysznic w serze. Bądź hojny z solą i ziołami. Przede wszystkim ogarnij dobroć czosnku. Czy kiedykolwiek jadłeś klopsika, który był zbyt czosnkowy? Prawdopodobnie nie.

Bądź kreatywny dzięki domieszkom.

Możesz trzymać się uświęconego tradycją rodzinnego przepisu na klopsiki. To wspaniale. Ale jeśli chcesz coś pomieszać, klopsik oferuje miejsce na całą gamę smaków. Zamiast zwykłego parmezanu rozważ dodanie starzonej goudy lub pecorino. Jeśli masz zieloną cebulę lub rampy z targu, dodaj je. Spróbuj dodać skórkę z cytryny lub sumaka, miętę lub orzeszki pinii, a nawet rodzynki.

Smażenie na patelni do zarumienienia Maillarda.

Kiedy już uformujesz swoje surowe klopsiki, możesz chcieć zastosować dwuetapowe podejście do gotowania (zamiast po prostu ich pieczenia). Otwierając przez szybkie przysmażenie w gorącym oleju, przez około dwie minuty z każdej strony, możesz zbudować ciemną skórkę, która będzie falować ze smakiem. Oto jak wykorzystać reakcję Maillarda, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Dokończ gotowanie w sosie, jeśli go przygotowujesz.

Wiele przepisów po przypieczeniu wymaga wykańczania w piekarniku. Ale zbliżanie się w ten sposób do klopsików traci ostatnią szansę na nasycenie ich wszystkimi możliwymi smakami. Jeśli robisz klopsiki w stylu włoskim i gotujesz na wolnym ogniu sos pomidorowy , nałóż klopsiki na chochlę, aby powoli zakończyć gotowanie (po obsmażeniu). Zanurzone i stopniowo zbliżające się do stanu upieczenia w gotującym się garnku klopsiki mogą rozwinąć delikatność i wchłonąć z sosu jeszcze bardziej pocieszające dobro.